Per garantire che i nostri salumi abbiamo tutto il sapore di una volta, abbiamo cantine di stagionatura dove i prodotti  sostano per sviluppare il profumo e l’aroma tipici della lunga stagionatura.

Nel solco della tradizione delle nostre colline, affiniamo nelle nostre cantine i salumi più pregiati, selezionati e seguiti con passione dai nostri artigiani e stagionati lentamente in ambienti in cui si perpetua la storia della salumeria emiliana.

E’ nella lenta maturazione il segreto del nostro sapore!